طرز تهیه و آموزش کامل سوپ جو و گوشت گاو
با گوشت گاو مزه دار شده با نمک و سیر بهمراه جو و دیگرسبزیجات، سوپ بسیار لذیذی تهیه شده که دستور العمل آن در پایین آمده است. توجه کیند که بعد از خرید گوشت آنرا کاملاً تمیز کرده و تمام چربی آن را جدا کنید.
زمان آماده کردن مواد: ۲۵ دقیقه
زمان پخت: ۳ الی ۴ ساعت
مواد اولیه : برای ۸ نفر
| گوشت گاو یا گوشت کبابی بره |
۳۵۰ گرم |
| روغن مایع |
۱ قاشق سوپخوری |
| آب گوشت |
۴۰۰ گرم |
| پیاز خرد شده |
۱ عدد بزرگ |
| کرفس خرد شده | ۲/۱ پیمانه |
| پونه کوهی یا ریحان | ۱ قاشق سوپخوری |
| فلفل سیاه | ۴/۱ قاشق سوپخوری |
| سیر |
۲ عدد |
| برگ بو |
۱ عدد |
| گوجه فرنگی خرد شده | ۳۰۰ گرم |
| هویج پوست کنده و خرد شده | ۱ پیمانه |
| یا سیب زمینی پوست گرفته و نگینی خرد شده | ۲/۱ پیمانه |
| جو زود پز |
۳/۲ پیمانه |
طرز تهیه :
ابتدا در یک قابلمه گوشت را کمی سرخ کنید و بعد آب گوشت،پیاز،پونه، فلفل ،سیر و نمک و برگ بو را اضافه کرده و بهم بزنید سپس با حرارت ملایم برای ۵/۱ ساعت بپزید ( برای گوشت بره ۴۵ دقیقه).
گوجه فرنگی ها، هویج وحشی و جو را با هم مخلوط کرده در داخل مواد می‌ریزیم شعله را کم کرده و می‌گذاریم تا ۱۵ دقیقه آهسته بجوشد(در این مرحله می‌توان از سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی هم استفاده کرد) سپس برگ بو را از آن خارج می‌کنیم .غذا آماده سرو است.