طرز تهیه قطاب پنیری
ویژه نوروز ۹۴
- زرده تخم‌مرغ: یک عدد
- ماست شیرین: ۸۰ گرم
- روغن جامد: ۱۰۰ گرم
- آرد به اندازه‌ای که خمیر به دست نچسبد: حدود ۱۵۰ گرم
- بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
- پودر هل: به میزان دلخواه
- آب: دوقاشق غذاخوری
- پودر بادام: ۱۰۰ گرم
- پنیر لبنه: ۱۵۰ گرم
- کرم پاتی‌سیو: ۱۰۰ گرم
- پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
- می‌توانیم در صورت تمایل در مواد میانی این قطاب از دو قاشق غذاخوری زرشک خشک نیز استفاده کنیم.
۳٫ بهتر است که قسمت جمع شده خمیر را حتما آب بزنیم تا خوب به هم بچسبد و داخل روغن باز نشود. گلوله‌های آماده شده را داخل روغن داغ شده شناور سرخ می‌کنیم. سپس داخل یک ظرف مناسب که آن را با دستمال حوله‌ای پوشانده‌ایم می‌گذاریم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
۴٫ حتما پس از سرد شدن آنها را داخل پودر قند می‌غلتانیم از بیسکویت‌های سکه‌ای یا خمیر هزارلا که به شکل گرد کاتر زده و پخته‌ایم استفاده می‌کنیم. روی آن مقداری پنیر لبنه مخلوط شده با شکر قرار می‌دهیم . بهتر است این کار را با قیف و ماسوره شکوفه انجام دهیم.
۵٫ یک تکه قطاب پنیری روی آن گذاشته دوباره از مخلوط پنیر و شکر روی آن شکوفه می‌زنیم و با یک تکه توت‌فرنگی یا میوه دلخواه تزیین می‌کنیم. قطاب پنیری علاوه بر اینکه ایده‌ای نو برای روزهای نوروز است، می‌تواند به عنوان یک دسر مناسب نیز در مهمانی‌ها سرو شود.