	مواد لازم	مقدار
۱	‏برنج	٣ ‏پیمانه
۲	گوشت چرخ‌کرده	نیم کیلو
۳	‏خلال پسته و بادام	نصف پیمانه
۴	کشمش‌پلویی	نصف پیمانه
۵	‏زرشک	نصف پیمانه
۶	شکر	نصف پیمانه
۷	‏خلال نارنج	١ ‏پیمانه
۸	هویج خلال شده	١ ‏پیمانه
۹	‏آب زعفران	به مقدار لازم
۱۰	روغن، فلفل و نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه

‏نمک، ادویه و دارچین را به همراه زرده تخم‌مرغ به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید و به هم بزنید. گوشت‌ها را به شکل کوفته‌های ریزی درآورده و سرخ‌کنید. خلال نارنج را پس از سه بار جوشاندن به گوشت بیفزایید.

خلال پسته، بادام، زرشک، هویج، زعفران و کشمش را افزوده و تفت ‏دهید. در آخر شکر را در کمی آب حل نموده و به مخلوط بیفزایید. برنج را طبق دستور پخت چلو جوشانده و آبکشی نمایید. سپس در قابلمه‌ای مناسب به اندازه کافی آب و روغن | تقریباً نصف استکان| ریخته و یک لایه برنج بریزید. روی آن یک لایه از مخلوط گوشت و مواد بریزید. این عمل را تکرار کنید تا برنج و مواد تمام شود. در نهایت باقی آب و روغن را روی برنج ریخته و برنج را دم کنید.

طرز تهیه برنج با گوشت پخته

مواد لازم

	مواد لازم	مقدار
۱	‏گوشت بدون استخوان	٣۵٠ ‏گرم
۲	پیاز	٢ ‏عدد
۳	‏برنج	نیم کیلو
۴	نمک، فلفل، روغن	به مقدار لازم

‏طرز تهیه

‏برنج را با آب می‌پزیم و داخل آن نمک و یک قاشق روغن می‌ریزیم. برنج باید ‏از حد معمولی بیشتر پخته شود تا کاملاً خرد گردد و به اصطلاح خودمان شفته شود.

گوشت را جداگانه با پیاز و نمک و فلفل می‌پزیم. در انتها گوشت را روی برنج گذاشته و سرو می‌کنیم.

طرز تهیه ‏برنج شیرین چینی

مواد لازم

	مواد لازم	مقدار
۱	کره	١٠٠ ‏گرم
۲	‏برنج	٢۵٠ ‏گرم
۳	‏شکر	٢ ‏پیمانه
۴	مغز گردو	۵۰ ‏گرم
۵	مغز بادام	۵۰ ‏گرم
۶	کشمش سبز	۱ پیمانه
۷	‏مربای آلبالو	١ ‏پیمانه

طرز تهیه

‏برنج را داخل قابلمه ریخته و باکمی آب و یک استکان شکرمی پزیم. وقتی آب ‏برنج تبخیر شد، آن را در هاون کوبیده و مربای گیلاس یا (آلبالو) را به نیز به برنج ‏اضافه می‌کنیم. مغز گردوی خردشده، مغز بادام و کشمش را به برنج می‌افزاییم.

این مواد را به همراه کره داخل قالب ریخته و به مدت ۵ ‏الی ۷ دقیقه در فر قرار می‌دهیم. باقیمانده شکر را در یک استکان آب ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. وقتی دسر آماده شد، آن را در ظرف مناسبی ریخته و شربت تهیه‌شده را روی آن می‌ریزیم.

++++++++++