من در اینجا آموزش تهیه شکلات های تیره روی نان محلی رو به دو روش تهیه کردم . یکی با استفاده از کامکوات های شیرین و دستور دیگه با استفاده از تراشه های برشته ی نارگیل . کامکوات از خانواده مرکبات که شبیه پرتقاله ولی در سایز کوچیکتر . بافت درونش هم مانند مرکباته و من این کامکوات ها رو به صورت لایه های نازک برش زدم . می بینین که ظاهر زیبایی دارن پیشنهاد میکنم برای داشتن همچین شکلات هایی این آموزش رو دنبال کنین .

شکلات هایی با کامکوات و شکلات هایی با نارگیل برشته شده :

مواد مورد نیاز برای تهیه هر دو دستور :

۱ – ۲ بسته شکلات نیمه شیرین و آب شده
۲ – یک بسته نان سنتی نمک دار

مواد لازم برای کامکوات شیرین :

۱ – یک پیمانه کامکوات بسیار نازک قطعه قطعه شده
۲ – یک پیمانه آب
۳ – یک پیمانه شکر

طرز تهیه :

شکلات با کامکوات های شیرین :

شکر و آب رو توی یه تابه ی مخصوص سرخ کردن و نچسب و کم عمق بریزین ، و اجازه بدین آب و شکر داخل تابه ، بجوشه . به طور مداوم هم بزنین تا شکر کاملا توی آب حل بشه . وقتی به نقطه جوش رسید ، دما رو کم کنین . و برش های کامکوات رو به صورت یک لایه در ته تابه بچینید و حرارت رو روی کم قرار بدین و بذارین به مدت ۴۰ دقیقه بمونه یا تا زمانی بمونه که قسمت های سفید میوه ، حالت شفاف پیدا کنه .
بعد از آماده شدن ، اون ها رو از تابه بیرون بیارین و روی یه سطح دندانه دار مانند تصویر قرار بدین ، تا سرد بشن . در این مرحله ی لایه نازک از شکلات آب شده رو روی تکه ای از نان سنتی بمالین و سپس با استفاده از یه کاردک یا چاقو ، شکلات رو در سرتاسر تکه های نان پخش کنین . حالا کامکوات های شیرین شده رو روی شکلات قرار بدین . سپس اجازه بدین به مدت یه شب یا چند ساعت یه گوشه بمونه تا کاملا سرد بشن .
بعد از سرد شدن ، با استفاده از یه چاقوی تیز ، نون های حاوی کامکوات های شیرین و شکلات رو به تکه های کوچیک برش بزنین . کار درست کردن شکلات با کامکوات های شیرین به پایان رسیده ، می تونین سرو کنین و از شیرینیش لذت ببرین .
برای درست کردن شکلات با نارگیل هم دستور زیر رو دنبال کنین .

مواد مورد نیاز برای درست کردن شکلات با نارگیل :

۱ – نصف پیمانه نارگیل خرد شده بدون شکر
۲ – ۱/۴ پیمانه روغن نارگیل نرم
۳ – یک قاشق غذا خوری شکر
۴ – ۱/۴ قاشق چای خوری عصاره ی بادام

طرز تهیه این دستور :

ابتدا همه ی مواد تشکیل دهنده رو با هم مخلوط می کنین و توی یه ورق مخصوص پخت قرار می دیم و به مدت ۲۰ دقیقه درون فر با دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت میذاریم یا تا زمانی که رنگش شروع به قهوه ای شدن کنه . بعد با استفاده از یک کاردک مخصوص یا یک چاقو شکلات های آب شده رو روی نان های سنتی بمالین و بعد از اون برش های نارگیلی که آماده کردین رو روی شکلات ها قرار بدین و بعد از سرد شدن ، اون ها رو با یه چاقوی تیز به تکه های کوچیکتر برش بزنین .
نکته : برای اینکه تراشه های برشته ی نارگیل درست کنین ، می تونین تراشه های نارگیل رو توی یه ورق مخصوص پخت قرار بدین و به مدت ۲۰ دقیقه توی فر با دمای ۳۰۰ درجه ی فارنهایت بذارین تا رنگش شروع به قهوه ای شدن کنه و یا اینکه بدون استفاده از فر ، تراشه های نارگیل رو توی یه تابه بریزین و روی شعله قرار بدین و به مدت ۱۰ دقیقه مدام هم بزنین . کار درست کردن شکلات با تراشه های برشته ی نارگیل هم به پایان رسید ، می تونین سرو کنین و لذت ببرین .

++++++++++++++++++