طرز تهیه آش گندم شیر (غذای کرمانی)
طرز تهیه آش گندم شیر مخصوص افطار
امروز قصد داریم یک غذای کرمانی را به شما عزیزان معرفی کنیم این غذا آش گندم شیر نام دارد این غذا مخصوص سفره افطار است و از قدیم تا کنون مردم شهر کرمان سر سفره افطار از این غذا استفاده می کردند.
مواد لازم :
- نخود یک لیوان
- گوشت با استخوان نیم کیلو
- نمک، زرد چوبه و فلفل به میزان لازم
- کشک ساییده شده به مقدار کافی
- گندم شیر دو لیوان
- رشته آش مقداری
- سیر و نعنا داغ به مقدار لازم
- پیاز یک عدد
طرز تهیه :
گوشت و نخود را همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید. گوشت ها را له کرده سپس گندم شیر را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداری کشک به آن بیفزایید. رشته آش را به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر نعنا داغ و سیرداغ را درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا کاملاً بپزد.
طرز تهیه گندم شیر:
ابتدا گندم ها را با آسیاب به صورت بلغور درآورید و به وسیله الک کردن آرد آن را کاملاً جدا کنید. پس از آن گندم ها را با شیر، سیاهدانه، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک بپزید و روی پارچه ای داخل قابلمه ریخته تا کاملاً خشک شود. گندم شیر بسیار مقوی است و در چند آش سنتی استان کرمان مورد استفاده قرار می گیرد.
+++++++++++++++
+++++++++++++++
+++++++++++++++