آموزش تصویری و طرز تهیه نان کشتا (گیلانی)

نان کشتا (گیلانی)

نان خلفه گیلان

مواد لازم :

نمک کمی
تخم شنبلیله (ساییده شده) ۲قاشق غذا خوری
شکر ۱پیمانه
کدو حلوایی (پخته شده) ۲پیمانه
مخلوط ارد برنج و ارد گندم ۷پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا کدو تنبل را به قطعات مکعبی و نسبتاً بزرگ خرد کنید و با نصف فنجان آب بپزید، سپس با قاشق پوست آن را جدا کرده و دور بریزید ، کدو را با گوشت کوب له کنید و آرد ، تخم شنبلیله ساییده و اگر احتیاج بود مقدار بسیار اندکی آب تا حدی که خمیرتان بعمل آید اضافه کنید ، خمیر را با دست خوب ورز دهید و گلوله های کوچکی آماده کنید ، گمج ( تابه گلی) یا تابه نچسب را بصورت وارونه روی گاز قرار دهید سپس از این خمیر روی سطحی صاف که کمی آرد پاشیده اید اول با ضربات دو کف دست و یا با وردنه به اندازه یک بشقاب پهن کرده و سپس گمج داغ که روی حرارت است قرار دهید بهتر است در گمج یا تابه راچند لحظه روی نان قرار دهید و بردارید تا کمی بخار کند سپس هر دو طرف نان که پخته شد، نان آماده است.