انواع پلو و چلو

طرز تهیه ته چین گوشت چرخ کرده مجلسی + فیلم

 ته چین انواع مختلفی دارد و غذایی است که بسیار در مجالس و مهمانی ها سرو می شود. ته چین گوشت چرخ کرده یکی از انواع خوشمزه ته چین است که شما می توانید به راحتی آن را درست کنید و با آن از مهمانان خاص خود پذیرایی نمایید. با توجه به این که ته چین دستور غذاهای مختلفی دارد در ادامه این مطلب می توانید طرز تهیه ته چین گوشت چرخ کرده به روش آسان و مرحله به مرحله را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت چرخ کرده

پیاز۱ عدد
گوشت چرخ کرده۶۰۰ گرم
ماست پرچرب۸ قاشق غذا خوری
تخم مرغ۴ عدد
برنج۵ پیمانه
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوری
زعفران۴ قاشق غذاخوری غلیظ
پودر دارچین۱ قاشق چایخوری
زردچوبه۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه۱ قاشق غذاخوری
نمکبه میزان لازم
آبلیمو۱/۲ استکان
آب۱ لیوان

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان برای ۸ نفر مناسب مهمانی 

طرز تهیه تهچین گوشت چرخکرده

طرز تهیه ته چین گوشت چرخ کرده

 

  1. تفت دادن پیاز و گوشت

    ابتدا پیاز را پوست بگیرید خرد کنید و داخل یک تابه بریزید. با کمی روغن تفت دهید پس از این که پیاز ها کمی طلایی شد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت کمی عوض شود.

  2. اضافه کردن اویه ها و رب

    بعد از این که رنگ گوشت کمی عوض شد ادویه ها را اضافه کنید کمی مواد را هم بزنید تا طعم و مزه ادویه ها با گوشت ترکیب شود. بعد از این ادویه ها با گوشت ترکیب شدند رب را اضافه کنید و دوباره همه مواد را با هم بزنید تا رنگ رب باز شود.

  3. اضافه کردن زغفران به همراه آبلیمو و آب

    پس از این که رب را اضافه کردید ۱ قاشق غذا خوری زعفران غلیظ به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آب را به همراه آبلیمو به مواد اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید تا مواد شما جا بیافتد.

  4. آماده کردن مایع تهچین

    برنج را از قبل برای آبکش کردن آماده کنید. سپس تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا حدی که با هم میکس شوند. بعد از این که تخم مرغ ها با هم ترکیب شدند ماست را به همراه باقی مانده زعفران اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید.

  5. مخلوط کردن مقداری از برنج با مایع تهچین

    مقداری از برنج آبکش شده به اندازه ۳ تا ۴ قاشق با مایع تهچین خوب مخلوط کنید. سپس ته قابلمه مورد نظر کمی روغن مایع بریزید روی حرارت بزارید تا گرم شود. پس از آن ترکیب برنج و مایع تهچین را ته قابلمه بریزید و با قاشق روی آن را صاف کنید.

  6. لایه لایه مایه گوشتی و برنج ساده بریزید

    بعد از این که کمی خودش را گرفت از روی حرارت بردارید بعد مقداری برنج سفید روی تهچین بریزید و روی برنج یک لایه مایه گوشتی بریزد. این کار را تا وقتی که برنج ساده و مایه گوشتی شما تمام شود انجام دهید. آخر کار ۱ قاشق غذاخوری زغفران روی برنج بریزید در قابلمه را قرار دهید تا دم بکشد. پس از این که دم کشید با برنج زعفرانی و زرشک تفت داده شده تزئین کنید.

طرز تهیه تهچین گوشت چرخکرده

نکات کلیدی:

  • مقدار برنجی که با مایع ته چین ترکیب می کنید بستگی به قطر ته چین شما و اندازه کف قابلمه شما دارد. اگر دوست دارید ته چین شما خیم باشد مقدار بیشتری برنج با مواد ترکیب کنید.

فیلم روش پخت ته چین گوشت چرخ کرده

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا