طرز تهیه گوشت ترش
مواد لازم جهت تهیه گوشت ترش برای ۰ نفر
| مواد لازم | مقدار | واحد | توضیحات |
| سیب زمینی | ۲-۳ | عدد | |
| گوشت | ۵۰۰ | گرم | سردست با استخوان |
| نخود | ۱ | پیمانه | لوبیا |
| گوجه فرنگی | ۵-۶ | عدد | متوسط |
| غوره | ۱٫۲ | پیمانه | |
| سیر | ۵-۶ | عدد | حبه |
| پیاز | ۱ | عدد | متوسط |
| نمک | به میزان لازم | ||
| فلفل سیاه | به میزان لازم | ||
| زردچوبه | به میزان لازم | ||
| آب جوش | به میزان لازم | ||
| نعناع | ۲-۳ | قاشق غذا خوری |
طرز تهیه : گوشت ترش
نخود و لوبیا را از شب قبل بخیسانید و چند بار آب آنرا عوض کنید.
گوشت، نخود، لوبیا، فلفل و زردچوبه را با پیاز بگذارید روی حرارت و ۲-۳ لیوان آب جوش روی آن بریزید.
جوش که آمد با حرارت ملایم بگذارید تا بیزد.
سیب زمینی ها را پوست کنده و در آب بگذارید تا سیاه نشود وقتی گوشت و نخود پخت، سیب زمینی را اضافه کنید.
گوجه فرنگی را خرد کنید و بهمراه غوره به آبگوشت اضافه کنید.
حالا سیر را ریز کرده و در روغن تفت دهید و نعنا را هم به سیر اضافه کرده و تفت بدید و به آبگوشت اضافه کنید.
نمک هم بریزید و چند جوش که زد بچشید.
چاشنی و نمک آنرا اندازه کنید و اگر گوجه فرنگی و یا غوره در دسترس نبود از رب گوجه و آبغوره استفاده کنید.
نعنا را هم با روغن تفت بدهید و به آبگوشت اضافه کنید.
فقط رب گوجه را تفت بدهید تا خوش رنگ باشد.
این آبگوشت بخصوص درفصل بهار بسیار میچسبد.
امیدوارم درست کنید و بهمراه نان سنگک و سبزی خوردن و پیاز نوش جان کنید.