روش تهیه کلم پلو شیرازی خوشمزه
کلم پلو شیرازی خوشمزه
اگر مى خواهید از سبزیجات بیشتر در غذاها یتان استفاده کنید ، ما به شما کلم پلو را پیشنهاد مى کنیم . این غذا باب طبع بچه ها است و بسیار لذیذ است.
مواد لازم:
| برنج | ۱ کیلو |
| کلم خرد شده | ۱ کیلو |
| سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان) خرد شده | نیم کیلو |
| پیاز | ۲ عدد |
| روغن | به اندازه کافی |
| نمک | به اندازه کافی |
| فلفل | به اندازه کافی |
| آبلیمو | به اندازه کافی |
مواد لازم جهت کوفته ریزه:
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| آرد نخود چی | ۴ قاشق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن | به میزان کافی |
| نمک | به میزان کافی |
| فلفل | به میزان کافی |
| زردچوبه | به میزان کافی |
طرز تهیه:
برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس‌میکنیم، کلم‌ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ‌میکنیم و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه‌میکنیم.
سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد‌میکنیم
برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه‌میجوشانیم، آبکش‌میکنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط‌میکنیم و در قابلمه‌میریزیم و دم‌میکنیم.
طرز تهیه کوفته ریزه:
پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده‌میکنیم. آرد نخودچی، نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافه‌می کنیم و خوب ورز‌میدهیم.و آنها را به صورت کوفته ریزه در‌میآوریم و سرخ‌میکنیم.. پیاز را هم خرد و سرخ‌میکنیم.
کوفته‌ها را وسط پلو‌میگذاریم تا همراه پلو دم بکشد.وقتی پلو دم کشید آن را در دیس‌میکشیم و با پیاز سرخ شده تزیین‌میکنیم.
نکته۱:برای اینکه پیاز سرخ شده ترد و خوش رنگ شود پیاز را که خرد‌میکنیم مقداری نمک به آن‌میزنیم، بعد سرخ‌میکنیم.
نکته۲:می توانیم از کلم سر(قمری) یا کلم برگ استفاده کنیم.
روش تهیه کلم پلو شیرازی خوشمزه
مطالب مرتبط با کام در سایت آشپزی ها: