روش تهیه و دستور پخت مرصع پلو

طرز تهیه مرصع پلو

موادلازم : برای ۶ الی ۸ نفر

برنج	۱ کیلو
مرغ متوسط	۱ عدد
کشمش پلویی	۱۰۰ گرم
زرشک	۱۰۰ گرم
شکر	۲ قاشق غذاخوری
خلال بادام	۱۰۰ گرم
خلال پسته	۱۰۰ گرم
زعفران	۲ قاشق غذا خوری
گلاب	۲ استکان
خلال پرتقال	۵۰ گرم

طرز تهیه :

برنج را خیس کنید . گوشت راقیمه کنید و بپزید . اگر گوشت چرخ کرده است ، به صورت کوفته ریزه در آورید و سرخ کنید . هویج ها را پوست بکنید و به صورت خلال های باریک خرد کنید و بگذارید بپزد . وقتی هویج پخته شد ، آن را به مایه گوشت اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید سرخ شود . شکر و دارچین و زعفران را به مایه بیفزایید . تلخی خلال پرتقال را پس از چند بار جوشاندن و عوض کردن آب آن بگیرید و با خلال بادام و خلال پسته در مایه قبلی بریزید . برنج را بپزید و آبکش کنید و لایه لایه از برنج و این مخلوط بریزید و روی حرارت ملایم دم کنید .