دستور تهیه کله جوش
مواد مورد نیاز برای سه نقر:
| کشک | نیم کیو پاستوریزه و یا خانگی ساییده شده و جوشیده |
| نعنا خشک ساییده شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| پیاز خرد شده | یک عدد بزرگ |
| گردو خرد شده | ۱۰۰ گرم |
| روغن برای سرخ کردن | مقداری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
– ابتدا پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس نعنا خشک و کمی زردچوبه به آن اضافه کنیدو بسیار کم تفت دهید.
– سپس کشک را با حدود یک لیوان آب رقیق کنید و به مواد سرخ شده اضافه نمایید و هم بزنید تا جوش بیایدو یکی دو قل بزند تا به غلظت مناسب برسد.
– سپس نمک و فلفل و گردو را اضافه کنید. و در کاسه سرو کنید.
-معمولا این غذا را با نان سنگک ترید نموده و نوش جان می کنند.