دستور پخت کوکی مارمالاد مینیاتوری
نوروز ۹۶
دستور پخت کوکی مارمالاد مینیاتوری
نوروز ۹۶
مواد لازم:
کره یا مارگارین نرم: ۲۲۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
تخم‌مرغ: یک عدد
وانیل: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
آب لیموی ترش تازه: یک تا ۲ قاشق چای‌خوری
آرد: ۳۷۵ گرم
بیکینگ‌پودر: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
مارمالاد: به میزان لازم
مغز بادام، خلال بادام و پسته و پودر نارگیل: به میزان لازم
روش تهیه:
۱- فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
۲- کره و پودر قند را مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا پوک و سفید شود. تخم‌مرغ و وانیل را افزوده و دوباره به زدن ادامه دهید، آب لیموی ترش را نیز اضافه کنید.
۳- آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط و الک کرده و به مواد اضافه کنید. خمیر به دست آمده را داخل نایلون گذاشته و حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
۳- خمیر را روی سطح آردپاشی شده به وسیله وردنه به ضخامت ۲ تا ۳ میلی‌متر باز کنید و با کاتر مخصوص به اشکال دلخواه به تعداد زوج برش بزنید. در سینی فر گذاشته و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.
۴- پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید کوکی‌ها خنک شوند، سپس کوکی‌های زیرین را مارمالاد زده و نمونه مشابه را شهد یا عسل رقیق شده بمالید در پودر نارگیل، پسته، کنجد بزنید و روی لایه مارمالادی قرار دهید تا کوکی‌ها جلوه بیشتری داشته باشند.
نکته:
۱- خمیر این شیرینی ماندگاری خوبی دارد. می‌توانید از قبل آن را تهیه کرده و داخل نایلون در یخچال نگهداری کنید.
۲- این خمیر نیاز به ورز دادن بیش از حد ندارد. بهتر است با توجه به میزان مورد نیاز تکه‌های کوچکی از خمیر را از یخچال برداشته و پس از کمی ورز دادن استفاده کنید.
۳- از این خمیر در تهیه انواع بیسکویت و شیرینی‌های تزئینی می‌توان استفاده کرد.
۴- این شیرینی در ظرف دردار به مدت ۱۰ تا ۱۵ روز قابل نگهداری و استفاده است.
کوکی مارمالاد مینیاتوری
تازه های آموزش شیرینی پزی
مطالب مرتبط با نوروز در سایت آشپزی ها:
- آموزش تصویری تهیه شنیسل ماهی – نوروز ۹۶
- روش پخت بیسکوییت های هفت سین نوروز ۹۵
- روش تهیه شکلات فندق نوتلا + نوروز ۹۵ + شکلات عید
- روش تهیه شیرینی مخصوص کرمانشاه (کاک) + نوروز ۹۵
- روش تهیه جدیدترین شیرینی + نعلی شکلاتی (نوروز ۹۵)
- جدیدترین تزیین ماست ویژه نوروز ۹۵ (سری چهارم)
- آموزش دوخت میمون نمدی ویژه تزیینات نوروزی ۹۵