خَشیل غذای سنتی آذری ها ویژه شب یلدا
خَشیل غذای سنتی آذری ها:
بلغور خیس خورده یک استکان
زرد چوبه و زعفران دم کرده به میزان لازم
آرد ۱ قاشق سوپخوری
روغن حیوانی ۱ قاشق سوپخوری
شیره انگوری به مقدار لازم
طرز تهیه :
آرد و زرد چوبه رو مخلوط میکنیم و ابتدا کمی روی حرارت تفت میدیم تا بوی خامیش بره بعد در روغن حیوانی تفت می دیم تا سرخ بشه و بعد بلغور رو اضافه می کنیم و با ۱ لیتر آب میذاریم تا کاملا بپزه تقریبا حدود ۱ ساعت با شعله ملایم .بعد از پخته شدن و در آخر زعفران دم کرده رو اضافه می کنیم و میذاریم تا۱۰ دقیقه باز بپزه .بعد از پخته شدن توی ظرف مناسبی مثل پیاله می ریزیم و با شیره انگور تزیین کرده و نوش جان می کنیم .خشیل رو حتما باید با شیره مصرف کرد چون بدون شیره بی مزه س !تازه میتونید این دسر رو در روزهای دیگه به عنوان صبحانه هم مصرف کنید!
نکات:در صورت تمایل مقداری هم هل و گلاب به این غذا بیفزایید.
+++++++++++
+++++++++++