دستور پخت قیمه با قارچ
پیاز  ۱عدد |
| لپه نصف پیمانه |
قارچ (متوسط)  ۲۰عدد |
| روغن به میزان لازم |
| زرشک ۵۰گرم |
| زعفران (ساییده) نصف قاشق چایخوری |
| آرد ۱قاشق سوپخوری |
سیب زمینی  ۳عدد |
| رب گوجه فرنگی ۱قاشق سوپخوری سرپر |
| لیمو عمانی ۳عدد |
| آبلیمو به میزان لازم |
قیمه غذایی بسیار خوشمزه و اصیل است.پخت قیمه در شهرهای مختلف به شیوه هایی متفاوت انجام میشود.این نوع قیمه به دلیل وجود قارچ هم خوشمزه است و هم کاملا گیاهی و برای افرادی که از رژیم غذایی پیروی میکنند گزینه بسیار مناسبی است.
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ کنید و پیازها را در آن کاملا تفت بدهید.سپس لپه ها را شسته و از آبکش رد کنید و به آن اضافه نمایید و خوب سرخ کنید.حالا نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و آرد را به آن اضافه کرده و قدری تفت دهید تا عطر آنها به خوبی به مشام برسد.سپس رب را هم اضافه کرده و قدری تفت دهید و آبجوش به غذا اضافه کنید و شعله را مناسب کرده و اجازه دهید غذا خوب جا بیفتد.
در ظرفی جداگانه کمی آبلیمو بجوشانید و قارچ ها را به آن اضافه کرده و نمک هم بزنید تا خوب طعم دار شود.مواد را ۲۰ دقیقه مانده به جا افتادن غذا به همراه لیمو عمانی به لپه اضافه کنید تا مزه بگیرد.۱۰دقیقه ماده به جا افتادن خورش زرشک را هم اضافه کنید.
سیب زمینی ها را خلال کرده و سرخ کنید و به همراه غذا سرو نمایید.
نکات:
۱)سعی کنید قارچ ها را تنها از دم برنید و به خورش اضافه کنید تا زیبا تر شود.
۲)خیلی قارچ ها را در آبلیمو سرخ نکنید وگرنه خیلی کوچک میشوند.
۳)بهتر است برای برنجتان ته چین قارچ بگذارید تا غذایتان لذیذ تر شود.
++++++++++
++++++++++
++++++++++