طرز تهیه ژیگو بره

لازم به ذکر است ژیگو بره با گوشت ماهیچه بدون استخوان پخت می وشد

مواد لازم برای تهیه ژیگو بره :

روغن مایع ذرت ۴/۱ پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم

خردل ۱ قاشق سوپخوری

سس سویا ۴/۱ پیمانه

زعفران پودر شده ۴/۱ قاشق چایخوری

هویج ۱ عدد

کرفس ۴ شاخه

سیب زمینی ۲ عدد

گوجه فرنگی ۱ عدد

طرز تهیه ژیگو بره :

فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن می کنیم . ران بره رابرش داده ، استخوان آن را بیرون آورده ، لازم به تذکر است که استخوان قسمت ماهیچه را خارج نمی کنیم. روغن مایع ، خردل ، نمک ، فلفل ، سس سویا و زغفران حل شده در دو قاشق سوپخوری آب جوش را با هم مخلوط کرده و گوشت بره رابا آن مزه دار می کنیم . هویج وکرفس را به قطر یک سانت و طول ده سانتی متر برش داده و روی سطح گوشت مطابق تصویر قرار می دهیم . دو طرف ران را روی هم آورده ، می دوزیم ، سپس درسینی فر قرار داده ، روی آن با یک ورقه فویل آلومینیومی پوشانده و بمدت یک ساعت نیم در پنجره وسط فر قرار می دهیم . بعد از گذشتا این زمان فویل را برداشته بمدت یک ساعت دیگر بماند تا بریان پخته شود .