طرز تهیه خوراک زبان ویژه روزای آخر ماه رمضان

* زبان را به دقت تمیز کنید و روی آن را با فرچه خیلی نرم یا کارد تمیز کنید و با آب سرد بشوئید.

* زبان‌ها را در قابلمه مورد نظر قرار داده و 1/5 تا 2 لیتر آب بریزید تا کاملا روی زبان‌ها را بپوشاند؛ ظرف را روی حرارت قرار دهید، وقتی به جوش آمد کف روی آن را بگیرید؛ پیاز درسته و پوست کنده، چوب دارچین و برگ بو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم 4 تا 5 ساعت بپزد.

* در اواخر طبخ نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید، وقتی زبان پخت باید یک تا 1/5 پیمانه آب داشته باشد.

* زبان را از قابلمه خارج کرده، پوست آن را بکنید و یا به صورت سالم و یا قطعه قطعه شده به قابلمه برگردانید. پیاز، برگ بو و دارچین را از ظرف خارج کرده و خوراک را گرم سرو کنید.

توجه داشته باشد که زبان باید داغ باشد تا پوستش کنده شود.

++++++++++++++++