طرز تهیه بادمجان شور شکم پر (تصویری)
بادمجان شور شکم پر
مواد لازم:
بادمجان
زردچوبه
آب
سیر
هویج
کلم
کرفس
فلفل
طرز تهیه:
اول از همه بامجونهای شسته شده رو توی قابلمه نیمه پر از زرد چوبه و اب میریزیم و تا وقتی بادمجونها نرم بشه میگذاریم بجوشه
٢- بادمجونها رو ابکش کرده چند ساعت کنار میذاریم تا کاملا ابش خارج بشه
٣- موادی که شامل سیر، هویج، کلم ، گل کلم ، کرفس، فلفل را کاملا ریز کرده و با هم مخلوط میکنیم
۴- بادمجونهای ابپز رو از یک طرف باز کرده و مواد را داخل شکم بادمجون میریزیم
۵_ با یک نخ دور بادمجونها پیچیده تا مواد از داخل بادمجون بیرون نریزد
۶- ی قابلمه اب جوشیده و نمک اماده میکنیم و ی ساعتی کنار میذاریم تا سرد بشه
٧_ در اخر با دقت بامجونها را داخل دبه های دهن گشاد گذاشته و با اب نمک سرد شده پر میکنیم بهتره که یک لیوان سرکه هم روش بریزید
بعد از یک ماه بادمجون شور شما امادست
جدیدترین ترشی بادمجان
