خمیر فیلو : ۹ لایه
کره: ۱۰۰ گرم
کرم پاتیسیر

مواد لازم برای تهیه کرم پاتیسیر :

ارد ذرت: ۱ قاشق غذا خوری
شیر : ۱ پیمانه
شکر: ۱/۲ پیمانه
وانیل : ۱ قاشق چای خوری
کره : ۱/۳ پیمانه
زرده مرغ: ۱ عدد

طرز تهیه :

اول کرم پاتیسیر رو تهیه کنید و کنار بگزارید به این ترتیب که
کره را با ارد روی حرارت ملایم بگذارید تا کره اب شود و ۱ دور ارد رو تفت بدید و شیر رو اضافه کنید تا شیر غلیظ شود بعد شکر و وانیل را اضافه کنید و صبر کنید شکر کامل حل شود و بعد زرده تخم مرغ را در ظرفی هم زده و به مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید و بعد ۱ دقیقه از روی حرارت بردارید و مواد را داخل یخچال قرار بدید تا خنک بشه
این کرم در شیرینی پزی استفاده زیادی داره برای شیرینی دانمارکی و لای کیکها هم مناسبه در اصل همون کاسترد غلیظ هست …
کره را اب کنید ، قالب مورد نظرتون رو با کره چرب کنید
و یک لایه خمیر فیلو بزارید و روی خمیر کره بمالید و دوباره ۱ خمیر فیلو دیگر تا ۵ عدد فیلو رو همینطور بزارید، و بعد کرم پاسیتیررو بریزید و لایه های کناری فیلو رو به داخل جمع کنید و کره بمالید و ۳-۴ ورقه فیلو رو دوباره روی ان قرار بدید و روش کمی اب بپاشید تا موقع پختن زیاد خشک نشه و روی خمیر رو برش بدید
و داخل فر ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه بزارید تا فیلوها سرخ بشه و بعد از پخت شربت غلیظ رو روش بریزیدو بزارید ۳۰ مین بمونه و روش پودر یا خلال پسته بریزید