طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

ashpazi Cookin Cooking http://www.ashpaziha.com/ آشپزي آشپزي 2014 آشپزي 92 آشپزي 93 آشپزي ايراني آشپزي تازه عروس ها آشپزي خارجي آشپزي خوراک ساده آشپزي خوراک ماکاروني آشپزي خوراک مرغ و پرنده آشپزي خورش ها آشپزي دسر و مربا آشپزي ساندويچ و پيتزا آشپزي سس و ترشي آشپزي سنتي آشپزي سوپ و سالاد آشپزي شب يلدا آشپزي عيد نوروز 93 آشپزي غداهاي دريايي آشپزي غذاهاي کودکان آشپزي غذاهاي گوشتي آشپزي غذاهاي گياهي آشپزي مجالس آشپزي و روش تهيه نان و شيريني آشپزي و روش تهيه نوشيدني ها آموزش تصويري کباب زعفرانی آموزش درست کردن کباب زعفرانی اشپز انلاين اشپزي بزرگترين سايت آشپزي بزرگترين سايت اشپزي تزيين حلوا تزيين خوراکي و ميوه تزيين سالاد تزيين غذا تزيين ژله تزيين کيک جوجه کباب جوجه کباب در فر جوجه کباب رستورانی جوجه کباب زعفرانی دستور پخت انواع غداهاي ايراني دستور پخت انواع غداهاي خارجي دستور پخت کباب زعفرانی روش تهيه کباب زعفرانی سالادها سايت آشپزي سايت آشپزي تالارها سايت آشپزي مجالس سس جوجه کباب سس کره طرز تهيه کباب زعفرانی طرز تهيه کباب زعفرانی براي شب يلدا طرز تهيه کباب زعفرانی براي عيد نوروز طرز تهيه کباب زعفرانی براي فصل بهار طرز تهيه کباب زعفرانی براي فصل تابستان طرز تهيه کباب زعفرانی براي فصل زمستان طرز تهيه کباب زعفرانی براي فصل پاييز طرز تهيه کباب زعفرانی براي ماه رمضان طرز تهيه کباب زعفرانی ماه محرم طرز تهیه جوجه کباب اکبر جوجه طرز تهیه جوجه کباب عالی ميز و نوشيدني ها کباب جوجه کباب زعفرانی کباب مرغ

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

   

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

جوجه کباب زعفرانی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

مواد لازم : 

1. سینه مرغ ۵ عدد
2. پیاز ۲ عدد
3.  ماست یا روغن مایع ۱/۲ لیوان
4. زنجبیل تازه ۱ تکه کوچک
5. زعفران دم کرده ۱/۳ لیوان
6.   آبلیمو ۵ قاشق غذاخوری
7. گوجه فرنگی درشت ۴ عدد
8. کره مقداری
9.  نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

طرز تهیه : 

پیازها را به شکل حلقه های نازک خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید ، سینه های مرغ را از به صورت نوارهای پهنی برش بزنید و هر نوار را از وسط نصف کنید سپس به پیازها اضافه نمایید.

در ادامه ماست یا روغن مایع ، زعفران دم کرده ، ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را به تکه های مرغ و پیاز اضافه کنید ، خوب مخلوط نمایید تا تکه های مرغ کاملا به مواد آغشته شود سپس روی ظرف را با سلفون یا نایلون فریزر بپوشانید و به مدت ۸ – ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

پس از مزه دار شدن تکه های مرغ را در یک ردیف روی سطح کار قرار دهید سپس روی آن را با دست نگهدارید و سیخ را به آرامی از داخل تکه های مرغ عبور دهید ( دقت کنید میان تکه های مرغ فاصله ای نباشد و کاملا به هم چسبیده باشند ) ، گوجه ها را نیز از وسط نصف کنید و به سیخ بکشید.

برای تهیه سس کره مخصوص جوجه کباب مقداری کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.

سیخ های جوجه را روی آتش ذغال قرار دهید و کمی این طرف و آن طرف کنید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس با قلمو از سس کره روی سطح جوجه کباب بزنید ، در زمان کباب شدن هر چند لحظه یک بار سیخ های جوجه را روی هم قرار دهید تا آب کباب به خورد جوجه ها برود و جوجه کباب ترد بماند ، پس از اینکه جوجه کباب آماده شد بقیه سس کره را روی کباب ها بریزید و از روی حرارت بردارید.

نکته : 

در صورتی که میخواهید جوجه کباب را در فر آماده کنید باید جوجه ها را پس به سیخ کشیدن داخل سینی فر که چرب کرده اید قرار دهید سپس سینی را داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید ، هر چند دقیقه کباب ها را پشت و رو کنید و با سس کره روی آن برس بکشید تا آماده شود.

پیشنهاد ما :

طرز تهیه کباب مرغ کنجدی طرز تهیه کباب گوشت بره طرز تهیه جوجه کباب با طعم ویژه طرز تهیه کباب سبزیجات مخصوص طرز تهیه کوبیده مرغ طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی طرز تهیه کباب سبزیجات رژیمی طرز تهیه پلو زعفرانی طرز تهیه کوفته تخم مرغ و سوسیس طرز تهیه کدو حلوایی کبابی با سس نعنا طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط طرز تهیه پلو نخود فرنگی با گوشت