طرز تهیه چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل)

ashpazi Cookin Cooking http://www.ashpaziha.com/ آشپزي آشپزي 2014 آشپزي 92 آشپزي 93 آشپزي ايراني آشپزي تازه عروس ها آشپزي خارجي آشپزي خوراک ساده آشپزي خوراک ماکاروني آشپزي خوراک مرغ و پرنده آشپزي خورش ها آشپزي دسر و مربا آشپزي ساندويچ و پيتزا آشپزي سس و ترشي آشپزي سنتي آشپزي سوپ و سالاد آشپزي شب يلدا آشپزي عيد نوروز 93 آشپزي غداهاي دريايي آشپزي غذاهاي کودکان آشپزي غذاهاي گوشتي آشپزي غذاهاي گياهي آشپزي مجالس آشپزي و روش تهيه نان و شيريني آشپزي و روش تهيه نوشيدني ها آموزش تصويري چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل) آموزش درست کردن چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل) اشپز انلاين اشپزي بزرگترين سايت آشپزي بزرگترين سايت اشپزي دستور پخت انواع غداهاي ايراني دستور پخت انواع غداهاي خارجي دستور پخت چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل) روش تهيه چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل) سايت آشپزي سايت آشپزي تالارها سايت آشپزي مجالس طرز تهيه چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل) طرز تهيه چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل) براي شب يلدا طرز تهيه چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل) ماه محرم چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

   

طرز تهیه چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل)

چیغیرتمای مرغ

غذای اردبیل

طرز تهیه چیغیرتمای مرغ (غذای اردبیل)

این غذای بسیار لذیذ و آسان طبخ یکی از غذاهای سنتی استان اردبیل می باشد در زبان آذری چیغیرتما به اضافه کردن تخم مرغ‌ها در آخرین مرحله پخت گفته میشود. در صورتیکه برای طبخ این غذا از مرغ استفاده نشود همانند املت گوجه خواهد بود.

مواد لازم:

۳ عدد ران مرغ بدون استخوان

۱ عدد پیاز متوسط

۳ ق کره

۴ عدد گوجه رسیده درشت

۳ عدد تخم مرغ

نمک به مقدار لازم

فلفل (قرمز و سیاه)

طرز تهیه:

پیازها را خرد کرده و با روغن مایع تا حد طلایی شدن سرخ کنید و پیازها را به ظرف دیگری منتقل کنید.(مثلا بشقاب یا پیاله)

حرارت رو ملایم کرده و کره رو به تابه اضافه و مرغ‌ها رو هم ۱۰ دقیقه از هر طرف سرخ کنین.

حال فلفل قرمز و نمک و گوجه های پوست کنده و نگینی خرد شده و پیاز داغ رو نیز اضافه کنید….سعی کنید از گوجه های نرم و آبدار استفاده کنید در غیر اینصورت می تویند علاوه بر گوجه ها یک قاشق رب رو در آب گرم حل کرده و به مخلوط اضافه کنین.

بدون اینکه در ظرف رو بگذارید اجازه بدید غذا با حرارات زیاد بجوشه و پس از جوشیدن در ظرف رو بگذارید و حرارت رو کم کنید تا غذا با حرارت ملایم بپزه.

وقتی‌ به غلظت دلخواه رسید (آبکی‌ نباشه) تخم مرغ‌ها رو تو یه ظرف بشکنین با چنگال هم بزنین، تا زرده سفیده قاطی بشن. فلفل سیاه و نمک اضافه کنین. و خیلی‌ آرام روی مخلوط بریزید. تخم مرغ رو پس از ریختن روی غذا به هیچ وجه تکان ندهید و یا با قاشق هم نزنین.

همانطور در ظرف رو بذارین تا با حرارت بسیار ملایم تخم

مرغ سفت بشه و باصطلاح بپزه.

سپس غذا را درون دیسی کشیده و کمی‌ جعفری ساطوری شده بر روی غذا بریزیدو با سبزی خوردن و نان یا با پلو میل فرمائید.

پیشنهاد ما :

طرز تهیه موساکا ( غذای یونانی ) طرز تهیه پیش‌غذای قارچ و زیتون طرز تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی طرز تهیه سوپ رژِیمی چربی سوز طرز تهیه املت سوسیس و پنیر طرز تهیه اسکالوپ گوجه فرنگی طرز تهیه پلو نخود فرنگی با گوشت طرز تهیه دلمه کلم پیچ طرز تهیه رولت گوشت و بادمجان طرز تهیه کباب گوشت بره طرز تهیه بادمجان شکم پر طرز تهیه املت بادمجان رژیمی