طرز تهیه سوفله اسفناج

ashpazi Cookin Cooking http://www.ashpaziha.com/ آشپزي آشپزي 2014 آشپزي 92 آشپزي 93 آشپزي ايراني آشپزي تازه عروس ها آشپزي خارجي آشپزي خوراک ساده آشپزي خوراک ماکاروني آشپزي خوراک مرغ و پرنده آشپزي خورش ها آشپزي دسر و مربا آشپزي ساندويچ و پيتزا آشپزي سس و ترشي آشپزي سنتي آشپزي سوپ و سالاد آشپزي شب يلدا آشپزي عيد نوروز 93 آشپزي غداهاي دريايي آشپزي غذاهاي کودکان آشپزي غذاهاي گوشتي آشپزي غذاهاي گياهي آشپزي مجالس آشپزي و روش تهيه نان و شيريني آشپزي و روش تهيه نوشيدني ها آموزش تصويري سوفله اسفناج آموزش درست کردن سوفله اسفناج اسفناج اشپز انلاين اشپزي بزرگترين سايت آشپزي بزرگترين سايت اشپزي تزيين حلوا تزيين خوراکي و ميوه تزيين سالاد تزيين غذا تزيين ژله تزيين کيک دستور پخت انواع غداهاي ايراني دستور پخت انواع غداهاي خارجي دستور پخت سوفله اسفناج روش تهيه سوفله اسفناج سالادها سايت آشپزي سايت آشپزي تالارها سايت آشپزي مجالس سوفله سوفله اسفناج سوفله اسفناج پنیری سوفله سبزیجات طرز تهيه سوفله اسفناج طرز تهيه سوفله اسفناج براي شب يلدا طرز تهيه سوفله اسفناج براي عيد نوروز طرز تهيه سوفله اسفناج براي فصل بهار طرز تهيه سوفله اسفناج براي فصل تابستان طرز تهيه سوفله اسفناج براي فصل زمستان طرز تهيه سوفله اسفناج براي فصل پاييز طرز تهيه سوفله اسفناج براي ماه رمضان طرز تهيه سوفله اسفناج ماه محرم لسپاناکوپیتا ميز و نوشيدني ها

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

طرز تهیه سوفله اسفناج

سوفله اسفناج

طرز تهیه سوفله اسفناج

مواد لازم :

1. کره ۱/۲ لیوان
2. تخم مرغ ۵ عدد
3.  بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
4. اسفناج ۳۰۰ گرم
5. ارد ۱/۴ لیوان
6.  شیر ۱ لیوان . پنیر پارمزان ۱ لیوان
7. جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه : 

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید ، بسیار مهم است که مطمئن شوید هیچ اثری از زرده درون سفیده ها نباشد ، اسفناج ها را بشوئید ، خشک کنید سپس خرد نمائید.

برای تهیه سس سفید ، قابلمه ای را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید ، کره را درون قابلمه قرار دهید تا اب شود ، وقتی کره شروع به حباب زدن کرد کم کم ارد را اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود.

پس از مخلوط شدن ارد و کره شیر سرد را اضافه کنید و با قاشق چوبی و با سرعت بالا شروع به هم زدن نمائید تا مخلوط غلیظ شود ، حرارت را خاموش کنید سپس پنیر رنده شده را درون سس اماده شده بریزید و بهم بزنید تا پنیر کمی اب شود.

اسفناج خرد شده ، جوز هندی و زرده های تخم مرغ را مخلوط کنید سپس به سس سفیدی که اماده کرده اید اضافه نموده و خوب مخلوط کنید.

سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی انقدر بزنید تا همانند ابر شود ( وقتی کاسه را برمیگردانید نریزد ) ، سفیده ها را به ارامی و کم کم به مخلوط سس سفید و اسفناج اضافه کنید ، با ملایمت زیاد و بصورت دورانی از پایین به سمت بالای مواد سفیده ها را مخلوط کنید ، هرچه هوای بیشتری داخل مواد باشد سوفله شما بهتر خواهد شد.

درون ظرف سوفله یا پیرکس را با کره خوب چرب کنید ، مواد را درون ظرف سوفله یا پیرکس بریزید ، دقت کنید که مواد را یکباره درون ظرف خالی نکنید ، قاشق قاشق از مواد بریزید تا با ایجاد شدن لایه های هوا ، پس از پخت سوفله ای عالی داشته باشید.

ظرف سوفله را درون فری که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید ، ۳۰ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، پس از این مدت میتوانید برای چک کردن در فر را باز کنید.

سوفله را پس از اینکه پخت و رویش طلایی شد همانطور داغ سرو کنید ، سوفله حتما باید داغ و تازه سرو شود.

نکته ها : 

برای اینکه راحت تر کار مخلوط کردن سفیده ها را انجام دهید میتوانید مواد را به ۲ – ۳ قسمت تقسیم کنید و کم کم با سفیده ها مخلوط نمائید.

پیشنهاد ما :

طرز تهیه سوفله فرانسوی طرز تهیه رولت تخم مرغ و اسفناج طرز تهیه خمیر مخصوص پای طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی طرز تهیه کتلت عدس طرز تهیه کتلت سبزیجات با سس زنجبیل طرز تهیه کیک خیس شکلاتی طرز تهیه کاپ کیک پرتقال با کرم وانیلی طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط طرز تهیه املت انار طرز تهیه فلافل سویا طرز تهیه کیک یزدی