طرز تهیه سوفله فرانسوی
- دی ۱۲ام, ۱۳۹۲
- انواع سوفله و انواع گراتن, غذاهای اصلی
ashpazi Cookin Cooking http://www.ashpaziha.com/ آشپزي آشپزي 2014 آشپزي 92 آشپزي 93 آشپزي ايراني آشپزي تازه عروس ها آشپزي خارجي آشپزي خوراک ساده آشپزي خوراک ماکاروني آشپزي خوراک مرغ و پرنده آشپزي خورش ها آشپزي دسر و مربا آشپزي ساندويچ و پيتزا آشپزي سس و ترشي آشپزي سنتي آشپزي سوپ و سالاد آشپزي شب يلدا آشپزي عيد نوروز 93 آشپزي غداهاي دريايي آشپزي غذاهاي کودکان آشپزي غذاهاي گوشتي آشپزي غذاهاي گياهي آشپزي مجالس آشپزي و روش تهيه نان و شيريني آشپزي و روش تهيه نوشيدني ها آموزش تصويري سوفله فرانسوی آموزش درست کردن سوفله فرانسوی اشپز انلاين اشپزي بزرگترين سايت آشپزي بزرگترين سايت اشپزي تزيين حلوا تزيين خوراکي و ميوه تزيين سالاد تزيين غذا تزيين ژله تزيين کيک تهیه سوفله دستور پخت انواع غداهاي ايراني دستور پخت انواع غداهاي خارجي دستور پخت سوفله فرانسوی راز سوفله روش تهيه سوفله فرانسوی روش تهیه سوفله روش تهیه سوفله خوب سالادها سايت آشپزي سايت آشپزي تالارها سايت آشپزي مجالس سوفله سوفله تخم مرغ سوفله خوشمزه سوفله عالی سوفله فرانسوی سوفله پنیر طرز تهيه سوفله فرانسوی طرز تهيه سوفله فرانسوی براي شب يلدا طرز تهيه سوفله فرانسوی براي عيد نوروز طرز تهيه سوفله فرانسوی براي فصل بهار طرز تهيه سوفله فرانسوی براي فصل تابستان طرز تهيه سوفله فرانسوی براي فصل زمستان طرز تهيه سوفله فرانسوی براي فصل پاييز طرز تهيه سوفله فرانسوی براي ماه رمضان طرز تهيه سوفله فرانسوی ماه محرم طرز تهیه سوفله ميز و نوشيدني ها پف کردن سوفله
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
طرز تهیه سوفله فرانسوی
سوفله فرانسوی
طرز تهیه سوفله فرانسوی
مواد لازم :
- کره ۵۰ گرم
- آرد الک شده ۵۰ گرم
- شیر ۲ لیوان
- تخم مرغ ۵ عدد
- پنیر پیتزای پر چرب ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم کنید.
ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل ان بریزید تا با دمای کم اب شود ، آردی که چند بار الک کرده اید کم کم به ان اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد جمع شود سپس شیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شیر به جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید.
زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید ، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و مواد را با زرده های تخم مرغ خوب مخلوط نمائید.
پس از مخلوط کردن تخم مرغ باید سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید تا با گرمای مواد پنیر نرم شود ( اضافه کردن زرده تخم مرغ و پنیر باید سریع و پشت سر هم باشد ).
سفیده های تخم مرغ و اندکی نمک را خوب با همزن بزنید تا خود را بگیرد ، اجازه دهید مایه سوفله خنک شود و به دمای اتاق برسد سپ کم کم سفیده زده شده را به مواد سوفله اضافه کنید و ارام با قاشق مخلوط نمائید.
ظرف سوفله یا ظرفی شیشه ای را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره های ظرف را بپوشانید سپس مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد سپس داغ سرو کنید.
نکته ها : سوفله ای که در فر قرار دارد مرتب چک کنید چون درجه حرارت فرها متفاوت میباشد ، اگر روی سوفله برشته نشد میتوانید برای ۱-۲ دقیقه شعله بالایی فر را روشن کنید.
در طول مدت پخت در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، اصل یک سوفله خوب به میزان پف ان است.
ارسال نظر