طرز تهیه استیک تاتار
- آذر ۲۲ام, ۱۳۹۲
- غذاهای اصلی, غذاهای گوشتی
ashpazi Cookin Cooking http://www.ashpaziha.com/ آشپزي آشپزي 2014 آشپزي 92 آشپزي 93 آشپزي ايراني آشپزي تازه عروس ها آشپزي خارجي آشپزي خوراک ساده آشپزي خوراک ماکاروني آشپزي خوراک مرغ و پرنده آشپزي خورش ها آشپزي دسر و مربا آشپزي ساندويچ و پيتزا آشپزي سس و ترشي آشپزي سنتي آشپزي سوپ و سالاد آشپزي شب يلدا آشپزي عيد نوروز 93 آشپزي غداهاي دريايي آشپزي غذاهاي کودکان آشپزي غذاهاي گوشتي آشپزي غذاهاي گياهي آشپزي مجالس آشپزي و روش تهيه نان و شيريني آشپزي و روش تهيه نوشيدني ها آموزش تصويري استیک تاتار آموزش درست کردن استیک تاتار استیک تاتار اشپز انلاين اشپزي بزرگترين سايت آشپزي بزرگترين سايت اشپزي دستور پخت استیک تاتار دستور پخت انواع غداهاي ايراني دستور پخت انواع غداهاي خارجي روش تهيه استیک تاتار سايت آشپزي سايت آشپزي تالارها سايت آشپزي مجالس طرز تهيه استیک تاتار طرز تهيه استیک تاتار براي شب يلدا طرز تهيه استیک تاتار براي عيد نوروز طرز تهيه استیک تاتار براي ماه رمضان طرز تهيه استیک تاتار ماه محرم
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
طرز تهیه استیک تاتار
استیک تاتار
طرز تهیه استیک تاتار
مواد لازم برای دو نفر:
گوشت گوساله بدون چربی چرخ کرده خیلی نرم – ۳۰۰ گرم
تخم مرغ – ۲ عدد
پیاز متوسط – ۱ تا ۲ عدد (۱۰۰ گرم
سبزی معطر خرد کرده (نعناع،ترخان و جعفر) – ۲ قاشق
لیمو ترش متوسط – ۱ عدد
خردل و نمک و فلفل به قدر کافی
جوز هندی رنده شده نرم در صورت تمایل به مقدار کم
طرز تهیه
آبلیمو را می گیریم پیاز را نرم رنده می کنیم نمک و فلفل و خردل را با پیاز رنده شده و آبلیمو مخلوط نموده و گوشت را داخل آن ریخته و خوب مخلوط می نمائیم و در آخر کار سبزی را اضافه کرده هم می زنیم و گوشت را به دو قسمت مساوی تقسیم می نمائیم و در دست به شکل یک پرتقال صاف مرتب در می آوریم وسط دو بشقاب می گذاریم .
تخم مرغ ها را به دقت شسته و تمیز می نمائیم و خشک می کنیم ، سر هر تخم مرغ را می شکنیم سفیده آن را خالی می نمائیم بعد پوست تخم مرغ را صاف کرده و آن را وسط گوشت قرار می دهیم و اطراف گوشت را با جعفری و پیاز خلال کرده تزئیین می نمائیم .
اروپائی ها استیک تارتار را خام می خورند و موقع خوردن گوشت را با زرده تخم مرغ مخلوط می نمایند و با سس گوجه فرنگی یا کچاپ مصرف می کنند.
ما می توانیم گوشت را به طریقه فوق آماده کرده کمی روغن در تابه داغ کنیم وگوشت را در دست به شکل دایره به ضخامت تقریبا دو سانت صاف و مرتب کنیم و دو طرفش را در تابه کباب کرده دو عدد تخم مرغ را نیمرو کرده روی گوشت می گذاریم و این استیک را با سس گوجه فرنگی یا کچاپ که در فروشگاه ها آماده فروش است مصرف نمائیم بدیهی است که به این طریق استیک تارتار نامیده نمی شود و نوعی بیفتک چرخ کرده یا نوعی همبرگر با نیمرو نامیده می شود.
ارسال نظر